ZAHĂRUL ESTE UN INGREDIENT DESTUL DE BANAL. ALB, USCAT, PREVIZIBIL, ÎL PUI ÎN CAFEA. ÎL PUI ÎNTR-O CUTIE ȘI POATE STA ACOLO FOARTE MULT TIMP FĂRĂ SĂ SE ÎNTÂMPLE NIMIC INTERESANT.
DAR
ÎL PUI PE FOC ȘI, PENTRU O VREME, PARE CĂ AI FĂCUT O GREȘEALĂ. ÎNCEPE SĂ SE TOPEASCĂ. SE LIPEȘTE.
SE STRÂNGE. SE ÎNCHIDE LA CULOARE. FIERBE. SPUMEGĂ ȘI FUMEGĂ. ȘI, DACĂ NU ȘTII CE URMEAZĂ, AI PUTEA CREDE CĂ L-AI STRICAT. DAR NU L-AI STRICAT. ÎL TRANSFORMI.

CARAMELIZAREA ESTE UNUL DINTRE LUCRURILE ACELEA CARE CER SĂ RĂMÂI ACOLO. NU POȚI SĂ PUI ZAHĂRUL PE FOC ȘI SĂ PLECI SĂ-ȚI VEZI DE VIAȚĂ. NU POȚI SĂ-I SPUI: ’FĂ-TE CARAMEL, REVIN ÎN ZECE MINUTE’. TREBUIE SĂ-L PRIVEȘTI. SĂ-I OBSERVI CULOAREA. SĂ-I SIMȚI MIROSUL. SĂ ȘTII CÂND SĂ MAI AȘTEPȚI. ȘI, MAI ALES, SĂ ȘTII CÂND SĂ TE OPREȘTI. CU CÂTEVA SECUNDE PREA DEVREME, ESTE DOAR DULCE. CU CÂTEVA SECUNDE PREA TÂRZIU, ESTE AMAR. ÎNTRE ELE EXISTĂ O FEREASTRĂ MICĂ. PE FEREASTA ASTA LOCUIEȘTE ALINA, THE_ABSOLUTE_MASTER_OF_CARAMEL.

CATAIFUL - E LA LAURA. FIRELE ASTEA FOARTE SUBȚIRI SI FRAGILE. SE RUP UȘOR. SE ÎNCURCĂ. SE SFĂRÂMĂ.
DAR, PUSE ÎMPREUNĂ ȘI COAPTE CORECT, DEVIN STRUCTURĂ. UNDE COPT CORECT ÎNSEAMNĂ, UNEORI, SCOS RASTELUL DIN CUPTOR ȘI RĂSUCIT FIDEAUA CHIAR ȘI DE 8 ORI ÎN 12 MINUTE. DE CE NU-I UN NUMĂR FIX DE ORI – MĂ ÎNTREBI. ZERO IDEE. LAURA ZICE CĂ DEPINDE DE LOT. O CRED.

ÎN MESERIA NOASTRĂ, AVEM DE-A FACE ZILNIC CU LUCRURI CARE SE SCHIMBĂ SUB OCHII NOȘTRI. O CREMĂ SE LEAGĂ. UN ALUAT CREȘTE. UN SOS SE ÎNGROAȘĂ. UN ZAHĂR DEVINE CARAMEL. O FIDEA PALIDĂ DEVINE AURIE. ȘI APROAPE NICIO TRANSFORMARE NU SE ÎNTÂMPLĂ BINE DACĂ NU-I ACORZI ATENȚIA TA. HM, ÎNCEPE SĂ MI SE PARĂ CĂ PRAJITURILE ASTEA SEAMĂNĂ CU CREȘTEREA COPIILOR.

LE IUBIM, CU DRAGOSTE CURATĂ, PE: ALINA, LAURA, NELA ȘI MIRELA
ACESTE PATRU ATENTE, RĂBDĂTOARE-ALE NOASTRE
CARE PAR SĂ VADĂ CU OCHI-RADIOGRAFIE, SĂ AUZĂ CU URECHI MAI FINE CA ALE MELE, SĂ GUSTE CU GURI-ORACOL, SĂ ATINGĂ CU DEGETE DE ECOGRAF ȘI SĂ FIE, CE MAI, UN FEL DE THE HORSE WHISPERER AL ’SEMIFINETELOR’ :)

CE SINGURĂTATE
SĂ NU ÎNȚELEGI ÎNȚELESUL
ATUNCI CÂND EXISTĂ ÎNȚELES.

ȘI CE SINGURĂTATE
SĂ FII ORB PE LUMINA ZILEI,-
ȘI SURD, CE SINGURĂTATE
IN TOIUL CÂNTECULUI.

DAR SĂ NUÎNȚELEGI,
ATUNCI CÂND NU EXISTĂ ÎNȚELES,
SĂ FII ORB LA MIEZUL NOPȚII
ȘI SURD CÂND LINIȘTEA-I DESĂVÂRȘITĂ,-
O, SINGURĂTATE A SINGURĂTĂȚII!

CU DRAG, NICHITA STANESCU (HIEROGLIFA) SI NOI CEI 33 DE OAMENI (NEVĂZUȚI) DIN RAWZ_LITTLE_FACTORY_BIG_CAUSE